超級下飯菜~土豆燜豆角怎麼做又香又好吃
主料
土豆 :1個豆角 :適量
輔料
蒜瓣 :適量澱粉 :適量
蠔油 :4勺
生抽 :1勺
白糖 :1勺
水 :1杯
具體步驟
1. 原料用量如圖
2. 土豆洗淨去皮,切成手指粗細的條
3. 豆角洗淨掰成小段
4. 蒜瓣切成蒜末待用
5. 土豆晾乾水分,拍上澱粉
6. 鍋中放適量油,待油溫七成熱時將土豆逐個下入炸至定型後撈出,待油溫九成熱時復炸一下
7. 豆角炸至熟透後撈出控油
8. 炸好的土豆條和豆角
9. 把鍋中表層的清油撇出,留下鍋底的沉澱,因為這些沉澱主要是炸土豆掉下的澱粉,因此最後不需要再用水澱粉勾芡了,再倒入1杯水,4勺蠔油,1勺生抽,1勺白糖,用勺子攪拌煮一會兒
10. 湯汁冒泡時放入炸好的土豆和豆角
11. 用勺子輕推翻炒幾下,中火燜煮一會兒即可,4勺蠔油的鹹度已經可以了,可根據自己的口味酌情增減,再加一些鹽也可以。
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