傳統肉燥飯怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 將豆腐乳及米酒倒入小鋼盆中,和在一起並以打蛋器攪拌均勻後備用。
2. 將蝦米洗淨泡入水中約5分鐘撈起瀝乾後,切成碎末狀;熱鍋,將紅蔥酥與油蒜酥一起放入鍋中以小火幹鍋炒至有香氣出來,再放入沙拉油和蝦米細末續炒一分鐘。
3. 在步驟2中放入醬油、砂糖及香菇味精調味。
4. 再將步驟1倒入步驟3中拌煮均勻。
5. 將前腿絞肉倒入步驟4鍋中拌煮至絞肉變色且香味釋出。
6. 將水捯入步驟5中轉大火煮至沸騰且所有香味釋出。
7. 將步驟6轉中火燜煮至起泡並收汁成稠狀即可。
8. 將步驟7全部倒入事先準備的砂鍋中燉煮約20~30分鐘即可。
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