可口的輕乳酪水果蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

可口的輕乳酪水果蛋糕是用雞蛋和低筋麵粉以及牛奶奶油乳酪等多種食材作為主要的原材料加工製作而成的，雞蛋的加入不僅增加了豐富的營養成分蛋白質，還增添了蛋糕的香濃口感，水果的加入能夠讓整個的蛋糕果味濃郁，香濃可口美味。

主料

奶油乳酪 ：250
牛奶 ：100
低粉 ：25

輔料

玉米澱粉 ：20

具體步驟

乳酪和牛奶隔水加熱攪拌至沒有顆粒。

加入黃油攪拌均勻

將低粉和玉米澱粉混合後篩入繼續攪拌至沒有顆粒狀。

將小盆端出，待溫度降低後，加入蛋黃攪拌至細滑，放一邊備用。

蛋白先用打蛋器打一分鐘左右，加入細砂糖，繼續用打蛋器打發。

取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊，從下至上翻起攪拌均勻後，將混合糊倒入剩餘的蛋白糊中，以同樣方法攪拌均勻。

烤盤加入水（儘量多）放烤箱底層，緊鄰烤盤上一層放烤架，170度預熱三分鐘。如果是可分離的模具，要用錫紙將底層包裹一下，然後將蛋糕液倒入，離地20釐米左右振兩次，振出氣泡。烤箱170度，烘烤60分鐘，期間表面上色後，用錫紙蓋在上面。

手輕拍一下蛋糕體，沒有滋滋的響聲，就可了拿出來了，待不燙手了，脫膜放入冰箱冷藏室，冷卻2小時以上。

將蛋糕上層蓋在上面，將打發的淡奶油抹在蛋糕體上，發揮想像，用水果裝飾一下就可以了。