可口的乳酪蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

乳酪蛋糕是一道近年來非常流行受歡迎的大眾化甜品。乳酪蛋糕的入口口感非常軟嫩，味道微甜而不膩人，是老少咸宜的一道甜品。乳酪蛋糕製作原料易得，製作方法也非常簡單易上手，是DIY愛好者非常喜歡自己動手製作的一種居家美食。

主料

乳酪 ：80g
雞蛋 ：40g
麵粉 ：100g

輔料

白糖 ：適量

具體步驟

1.乳酪隔水溶化

2.兩個雞蛋留蛋清放在無油無水的碗中

3.打蛋器打發蛋白，分兩次加入白糖

4.打成溼性發泡

5.將麵粉篩入乳酪中

6.將打發的蛋白與乳酪融合

7.混合好後倒入盤中

8.用了一個比較大的容器，烤盤裡注入水，160度中層，上下火烤1個小時，有濃濃的乳酪香味溢位，表面也上色了就完成了。

烹飪技巧

混合乳酪和蛋白的時候不要用圓圈的方式，會把氣泡弄走~