雞蛋醬醋拌麵的做法 【常德】雞蛋醬醋拌麵 雞蛋醬醋拌麵怎麼做
“正月裡接客的茶點有時候會不夠,那怎麼辦呢,那就煮個快手面來份拌麵也是極好的呢。湖南常德這邊它們的面或是米粉都是用少許的澆頭淋在上面,有點類似於拌粉或是拌麵的樣子。至少在我這外鄉人眼裡,它真的就是拌麵或是拌粉。
這次就是這樣子本來給客人們備好的米粉少了,於是就煮了面,一樣的招人喜歡呢。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞蛋醬醋拌麵的做法步驟
1、備好所用食材。
2、平底鍋里加少許油,用蛋圈或是洋蔥來煎好雞蛋備用。
3、鍋里加清水煮開下鹽,將西蘭花下鍋焯一下備用。
4、鍋裡湯水再次煮開,將麵條下鍋。
5、煮至八層熟時將白切肉改刀下鍋。
6、備一個香醋醬油辣醬汁。
7、將煮好的麵條及肉控水加入,拌至掛味即可。
8、再配上雞蛋及西蘭花即成一份快手點心。
小竅門
煮麵條的時候加一點細鹽,這樣子煮出來的麵條口感更加的棒。
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