豆腐怎麼做又香又好吃，幾種豆腐的做法

豆腐是一道非常家常的美食。滷水點豆腐遠近聞名，有毒的滷水和豆腐產生奇妙的化學反應，造就了好吃的豆腐。豆腐的食用方式有很多，不僅可以涼拌，還可以做菜，可謂是吃法多種多樣。那麼作為這樣家常的食材，又有哪些做法呢？豆腐怎麼做好吃又簡單？

豆腐怎麼做好吃又簡單？

一、魚香豆腐

1、先把豆腐切成2釐米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)

2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香葱切末，大蒜剁碎

3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用

4、豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香葱即可 。

二、肉末豆腐

1、先把豆腐切成2釐米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)

2、香菇洗淨切小塊，蒜薹洗淨切碎段

3、熱鍋涼油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒，豆腐不宜進味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會兒，待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤。

三、宮爆豆腐

1、先把豆腐切成2釐米見方的小塊，用5成熱的油炸至金黃色出鍋，瀝乾油待用

2、花生米用涼水洗淨泡一會兒包去紅衣，青蒜切花生米大小的段

3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用

4、鍋中留少些底油，一定要涼油，把辣椒和花生米同時放進鍋裏慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黃色，把豆腐放進鍋中炒幾下，倒入調好的汁翻炒，上色，放青蒜，鹽再炒幾下就可以關火出鍋了

這盤菜，是素的宮爆雞丁，具備宮爆雞丁的色、香、味俱全。

四、雞刨豆腐

1、豆腐不切，用刀平壓一下壓碎，蒜頭剁碎、大葱斜刀切絲待用

2、熱鍋涼油2勺，蒜末爆香，放入壓碎的豆腐，中火翻炒，要邊炒邊用炒勺擠壓，成碎末狀，放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色，放入所有的葱絲，繼續炒至葱有些軟焦，勾芡關火，裝盤。

這盤菜，金黃，酥香，有炒雞蛋的色，香和口感!

豆腐怎麼做好吃又簡單？上面所説的這幾種豆腐的做法都非常的簡單，所用食材都很便宜常見，製作手法也都很簡單，就算是初學者也都能學會。喜歡吃豆腐的小夥伴們可以嘗試一下這幾種做法，一定會有不一樣的體驗。如果你喜歡吃豆腐那就去試試吧。