家常豆腐做法,關於豆腐的作用你知道嗎?
豆腐,它是我們日常生活中經常看見的一種食物,又因為它的營養價值非常高所以經常使用,但是有些人可能就不怎麼喜歡吃了,那其實這是不應該的,你知道它有什麼作用嗎?關於它的這一些方面你瞭解嗎?如果你想知道的話,那就讓我們一起看下去吧!
一、家常豆腐的基本介紹
家常豆腐,是一道以豆腐、豬肉作為主要食材,以豆瓣醬、白糖和醬油作為調料製作而成的老少皆宜的美味食品,酸甜苦辣皆宜,味道濃郁。其中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。菜品沒有特別強的季節性,四季可食。
二、家常豆腐做法
主料:豆腐(700克)豬肉(肥瘦)(100克)
輔料:青蒜(50克)調料:豬油(煉製)(100克)料酒(25克) 鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)
製作流程:
1、豆腐改成5釐米寬的對角的三角形,1釐米厚的片,用平盤裝上,撒上鹽醃一下,潷去水分;
2、 豬肉剁成末;
3、大蒜切成2釐米的段;
4、 豆瓣辣醬要剁碎;
5. 將豬油燒沸後下入豆腐,待兩面都煎黃後就取出;
6、 另外,再將油燒沸,下入豬肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣醬炒香;
7、 再加入豆腐、鹽、味精和湯,燜入味,收幹汁,放入大蒜和香油,裝入盤內,即可。
小提示:水別放太少,雞精多些味道更好,豆腐一定要慢火燒透才入味。
三、豆腐的食用功效
1、抗血栓
製作大豆中含有的皂苷,清除體內自由基,具有顯著的抗癌活性,具有抑制腫瘤細胞的生長,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
2、牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近,對因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言,豆腐是最好的代替品。
3、更年期的“保護神”
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
4、預防心血管疾病
豆腐健腦的同時,還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預防結腸癌,還有助於預防心腦血管疾病。
5、降低乳腺癌的概率
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調整乳腺對雌激素的反應,日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關,也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外,還可以有效的預防白血病,結腸癌,肺癌,胃癌等的發生。
6、有益於大腦的生長髮育
看到這裏大家應該都知道家常豆腐做法了吧!那一些不喜歡的人是不是應該反省一下呢?對我們身體這麼有好處的食物,我們不應該討厭。我希望大家可以多吃一些對身體好的食物,這樣就可以讓我們的身體更加健康了。我在這裏祝願大家身體健康,每天都可以吃到自己喜歡的東西!
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