3種家常豆腐的做法,關於豆腐的美味享受
豆腐是傳統食品,即可以生吃,又可以炒,燉,煎,炸。現在,豆腐的製作不再侷限於僅僅使用黃豆,還有用綠豆,黑豆,花生做的豆腐,顏色也不再只有白色。中醫研究認為,吃豆腐可以調和脾胃,清熱散血,它的做法和吃法有很多,下面就來介紹三種味道獨特的家常豆腐做法。
3種家常豆腐的做法,關於豆腐的美味享受
一、茄汁嫩豆腐
番茄和香菜都有助於消化,有排除積聚腸胃內脂肪的作用。
原料
嫩豆腐一塊(約200g),番茄100g,幹瑤柱(乾貝)20g。
調料
油10ml,鹽5g,糖3g,香菜適量,生粉少量。
奇思妙制
1、幹瑤柱水泡,撕成絲狀;
2、嫩豆腐小心切片,擺盤後放入蒸鍋裏大火蒸2分鐘,取出,倒掉盤裏的水;
3、番茄切碎,鍋裏放少量油、鹽,把番茄翻炒片刻,把幹瑤柱絲倒進去,放半碗水、少量糖,蓋上鍋蓋燜1分鐘,然後放進切碎的香菜,用生粉水勾芡;
4、把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。
二、松花豆腐
製作食材
豆腐、皮蛋4個、上湯2杯、白糖2勺、蘋果粒半杯
調料
老抽醬油1勺、生抽醬油1勺、糖1勺、胡椒粉適量、麻油一茶匙
製作流程
1、豆腐洗淨,整塊放於上湯內,文火煮10分鐘,取出隔去水分後切成小塊放在碟上;
2、皮蛋剝皮切成粗粒,以糖拌勻,與蘋果粒同加在豆腐上;
3、將調味料調成汁均勻澆在皮蛋豆腐上,即可。
如果做菜時上湯難找,又想圖省事,就用雞精與涼開水調製。平時做肉、雞湯、魚湯時可以用罐裝冷藏,以備平時烹調之需。
三、鴨蛋豆腐
製作食材
豆腐250克,鹹鴨蛋1~2個,青菜適量
製作流程
1、豆腐切成小塊,青菜切碎;
2、鹹鴨蛋剝開,將蛋黃與蛋清分離,蛋黃壓成泥;
3、油燒至八成熱,倒入備好的蛋黃泥,炒散,然後放入豆腐塊炒熟;
4、出鍋前灑上香油,青菜末出鍋。
小貼士
這道菜鹹鮮可口,營養豐富,均衡。做法簡單。
1、豆腐宜選用老豆腐;
2、為引起食慾配色,可選用紅色蔬菜,加胡蘿蔔切成絲,西紅柿切成小塊兒,更易引起寶寶的食慾。
3、鹹鴨蛋的選量根據個人口味而定。老豆腐在製作時較難入味,而鴨蛋黃在炒後會均勻附着在豆腐上,便於豆腐入味。
營養提示
豆腐由於消化慢,消化不良的寶寶不宜多食。
上文中介紹的3種家常豆腐的做法,凸顯了豆腐的香氣和營養,番茄,皮蛋,和鴨蛋等配料又使得豆腐的口感層次變得更加豐富。令人回味無窮。家常燒豆腐相比水煮豆腐和清炒豆腐,它更突出鹹油香,所以肥胖,血脂較高者,肝火旺盛者,高血壓患者等人羣不宜食用過多。
-
養肺清肺吃什麼好
隨着生活水平的提高,人們在解決日常温飽的前提下,開始越來越注重食物的營養與健康。肺是人體很重要的器官,肺是否健康直接關係到人整個身體的健康問題,所以在日常生活中養肺清肺就顯得非常的重要,那麼養肺清肺吃什麼好呢?今天就給大家介紹一些養肺清肺可以吃的東西...
-
如何增肥最快,想長胖這樣吃
很多愛美的女性朋友整天把減肥二字當成座右銘,為的就是擁有苗條的好身材。不過有些朋友天生就很瘦,所以還要想盡辦法來增肥。對於這樣體制的朋友,小編也是羨慕不已啊!不過大家想要增肥的話,今天小編就來為大家講講吃什麼可以長肉吧!一、吃完會長胖的食物1、板栗吃板...
-
三合油怎麼調,你肯定不知道!
三合油呢是由醬油、香油和醋調成的。小編認為三合油口味很好呢,還有人介紹説如果能加入蒜泥,還可以增味和殺菌滅毒哦。大家在吃白斬雞的時候或者沒有味道的白肉都可以添加哦,相信吃起來一定又香又鮮。那麼大家一定想知道怎麼製作的。基礎涼拌菜調味汁的製作方法如...
-
抗癌的紅薯怎麼吃
説起紅薯,身邊的小夥伴都是非常喜歡吃的吧,畢竟紅薯營養價值高,功效有多,又很符合現代人養生保健的口味需求。而且紅薯的價格也很親民,普通老百姓都可以買得起吃。還有一點就是紅薯的燒法也非常的簡單,直接水煮到熟就可以吃了哦。一、紅薯的介紹紅薯是生活中特別常見...