學習煲仔飯的做法,在家享受廣式美味
煲仔飯是廣東一帶非常有名的特色美食,它主要是用專門製作煲仔飯的長米放在砂鍋裏面,然後在爐子上加熱,使得米飯底部有一層鍋巴。同時還需要在米飯上面加入各種各樣的菜餚攪拌在一起,讓煲仔飯吃起來更加美味。那你知道煲仔飯的做法具體是什麼嗎?跟着小編一起來學一下吧。
學習煲仔飯的做法,在家享受廣式美味
食材準備:米、青菜,土豆,牛肉,香腸,鹽,白糖,味精,料酒,醬油。
製作方法
1.提前一天購置泰國香米,然後將米淘乾淨後泡在水裏,需要泡製一晚上,泡米主要是為了讓第二天煮的時候口感更加好。
2.將青菜洗淨,切成塊放在一旁備用,將新鮮的土豆去皮洗淨切成塊放在一旁備用。
3.將泡好的米撈出,然後放入到砂鍋當中,重新注入乾淨的清水,然後在裏面加入鹽,白糖,味精攪拌一下,接下來就放到爐子上開始煮。
4.煲仔飯最精華的部分就是讓鍋底有鍋巴,因此煮的時間會比較久一些,我們在煮的時候一定要防止水溢出鍋外,控制好火候。
5.在煮煲仔飯的時候我們可以把新鮮的牛肉先洗乾淨,然後放在鍋中焯水煮熟,煮的時候需要放入鹽,白糖味精以及各種香料,就像我們平時的滷牛肉一樣。煮熟之後將它改刀切成小塊,放在一旁備用。
6.將切好的青菜和土豆以同樣的方法,將它們焯水之後盛出來放在一旁備用。
7.一般煲仔飯需要煮的時間比較久一點,需要半個小時左右。所以當我們米飯開始變熟的時候,就可以將炒好的青菜土豆以及牛肉放入米飯當中,然後蓋上蓋子繼續燉煮。
8.煲仔飯我們要掌握好火候不能太大,太大的話飯熟了,但是底部沒有鍋巴就不那麼好吃了,而太小的話又不容易煮熟,所以火候一定要掌握好。
9.大約半小時之後砂鍋底部的米已經開始慢慢結成鍋巴,而上面的菜的汁水也滲入到飯裏面去,這時候就可以加入一些生抽進行調味。
10.最後端上來吃的時候可以用勺子將菜和飯攪拌在一起食用就可以了。
以上就是關於煲仔飯的做法的具體介紹,不知道小夥伴都記住了沒有?平時我們如果自己在家也想要做煲仔飯的話,就可以參考小編跟大家説的這些流程和步驟,只要按照小編的步驟來,一定會做的非常成功非常好吃的。心動不如行動,趕緊今天晚上就來做一頓好吃的煲仔飯吧。感受一下廣式風味的飯菜是什麼味道。
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