美味可口的廣式煲仔飯(砂鍋飯)怎麼做又香又好吃
廣式煲仔飯是在食物裏是出了名,經過高温砂鍋的燜煮,讓每一粒大米都經過充分的蒸發,再上面鋪滿新鮮的蔬菜,也讓蔬菜的鮮美浸入到米飯中,在擺上幾個臘腸,醃製的臘腸風味獨特,鹹鹹的味道搭配上米飯的清甜,美味可口,因為是用砂鍋烹煮的,米飯會更加可口。
主料
大米 :500輔料
臘腸 :適量鹽 :適量
玉米粒 :適量
香菇 :適量
油 :適量
雞蛋 :1個
青豆 :適量
具體步驟
準備好食材,大米洗淨,提前浸泡一個小時左右
大米放入砂鍋內,加開水大火煮開,水量和平時煮飯一樣就可以了,待鍋內水燒乾後轉小火。
臘腸以滾水氽燙後瀝乾切片,香菇胡蘿蔔切丁,鍋內開水放幾滴油,把青豆胡蘿蔔玉米粒放入鍋內焯一下,取出備用,香菇切片待用。
把蒜苗洗淨切段,鍋內放入食用油把蒜苗煸香加入生抽 待用(砂鍋飯做好後淋上醬汁可以食用)
鍋內水燒乾後轉小火鋪上臘腸,香菇片胡蘿蔔,青豆,玉米粒。
米飯差不多好的時候,打入一個雞蛋,讓鍋內的餘温讓雞蛋熟
要吃的時候淋上剛才的蒜苗醬汁,那味道才叫正宗。
大米需要提前浸泡,以免出現夾生的現象。
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