精美黑芝麻糯米吐司怎麼做又香又好吃
精美黑芝麻糯米吐司不僅外觀精美可愛,而且吃起來十分柔軟,對來小孩子來説,不僅外觀討人喜歡,而且裏面還可以加入小孩子們喜歡的果醬,對於老年人來説,黑芝麻糯米吐司相當柔軟,不像其他麪包十分乾,所以對於牙齒不是很好的老年人應當是首選。
主料
黑芝麻醬 :20水 :70
耐高糖酵母 :3
雞蛋 :1個
糯米粉 :20
麪包粉 :210
鹽 :2
黃油 :12
輔料
細砂糖 :35具體步驟
1.湯種材料混合均勻,小火加熱到濃稠即離火冷卻。將水、蛋液、黑芝麻醬、湯种放入到東菱麪包桶內,對角放糖和鹽。2.加入糯米粉。3.加入麪粉和酵母。
4.選擇東菱麪包機的和麪功能10分鐘。5.加入黃油,繼續和麪18分鐘。6.和好的麪糰留在麪包機內,發酵40分鐘。
7.發酵好的麪糰取出排氣,分成3等份滾圓,蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。8.擀成橢圓形,三分之一處對摺。9.擀長,短邊擀簿。
10.從上往下捲起,放進450克吐司盒。11.將吐司盒放進烤箱,底下放一碗熱水,選擇東菱烤箱的02發酵檔,發酵50分鐘。12.發酵好的麪包坯取出,預熱烤箱上管175度,下管180度,烤40分鐘,麪包上色嚴重時可加蓋錫紙。
1、各牌子麪粉吸水量不同,水量僅供參考。2、各型號麪包機和烤箱不同,温度僅供參考。
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