老豆腐怎麼做好吃,這幾種做法美味又健康
豆腐是我們日常生活中常見的一種食材,豆腐的分類有很多種,有凍豆腐、鮮豆腐,嫩豆腐、老豆腐,豆腐的營養豐富,含有鐵、鈣、磷、等多種微量元素,還含有豐富的植物蛋白,植物油等,不同的豆腐,做法不同,今天我們來説一説,老豆腐怎麼做好吃,下面小編為大家分享老豆腐的幾種做法,既美味,又健康!
老豆腐怎麼做好吃
由於老豆腐水分含量較低,質地又比較粗糙所以老豆腐適合炒、燉、煎、烤、燒、涮,下面就跟小編一起來學習老豆腐的幾種做法吧!
一、魚香老豆腐
原料:老豆腐、香菇、五花肉、青紅椒。
輔料:葱、姜、蒜、豆瓣醬、醬油、鹽、醋、白糖。
製作方法
1.將五花肉沖洗乾淨後,切成肉絲備用;
2.將青紅椒、香菇、葱、姜、蒜、分別切絲備用;
3.將老豆腐改刀為4公分長,0.5公分厚的長方形;
4.起鍋燒油,將老豆腐煎至兩面金黃後,撈出備用;
5.起鍋燒油,將五花肉放入鍋中煸炒出油後,加入葱、姜、蒜、青紅椒一起炒香後,加入煎好的老豆腐一起翻炒;
6.最後放入豆瓣醬、醬油、鹽、醋、白糖調味;
7.關火,加入大蒜末,即可出鍋裝盤。
二、木耳老豆腐
原料:木耳1小把、老豆腐1斤、胡蘿蔔1個、雞蛋1個、尖椒1個。
輔料:葱、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、耗油、鹽、白糖。
製作方法
1.將木耳泡發後,撕成小塊,沖洗乾淨;
2.把老豆腐切成1釐米左右的厚片;
3.葱、姜切絲,大蒜切片備用;
4.尖椒去頭去籽,切成菱形塊備用;
5.起鍋燒油,油熱後放入豆腐,小火慢煎,將老豆腐煎至兩面金黃後,撈出備用;
6.起鍋燒油,油熱後放入葱、姜、蒜、一起炒香後,放入一勺豆瓣醬,炒出紅油後放入備好的木耳翻炒均勻,加入適量清水;
7.水開後,加入煎好的老豆腐,小火慢燉2分鐘;
8.放入生抽、耗油、鹽、白糖調味。
9.放入尖椒,斷生後,出鍋裝盤即可。
老豆腐看上去平淡無奇,但經過我們的用心烹飪後,也會變得美味可口,老豆腐是高蛋白,低脂肪的綠色食材,其原材料大豆中含有豐富的蛋白質,含有多種人體必須的氨基酸和鐵、鈣、磷、等多種微量元素,可以提高人體的免疫力。老豆腐怎麼做好吃?除了小編為大家分享的以上兩種做法以外,還有很多種烹飪方式,豆腐,話音似“頭富”,豆腐這道菜也就被特別附上了好寓意和彩頭。
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