苦菊好吃嗎,苦菊的作用
苦菊苦菊,難道苦菊是一種苦的食物嗎,但是苦菊不是一種特別苦的食物,尤其是現在是夏天,非常適合吃苦菊,苦菊具有驅除體內火氣的作用,苦菊的做法也是很多的,你可以生吃,也可以拌着吃,拌着吃的話你也可以加入不同的調料,做成你喜歡的味道,今天介紹苦菊的作用。
一、苦菊的作用
1、苦菊性味苦、寒入心、脾、胃、大腸經,無毒,具有抗菌、解熱、消炎、明目、涼血、止痢等作用。
2、防治貧血,消暑保健
3、苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對預防和治療貧血病,維持人體正常的生理活動,促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。
4、清熱解毒,殺菌消炎
5、苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分,對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用,對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用,故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
6、防治癌症,苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用,還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
二、涼拌苦菊要焯水嗎
不用。
苦菊涼拌不用開水焯,否則就會失去新鮮青菜的爽脆口感。如果不是自家產出的菜,吃着不放心,食用前可用淡鹽水泡10分鐘左右殺菌消毒後,再用清水輕輕漂洗一下,控幹,即可涼拌食用。
三、吃苦菊有什麼好處
養肝清火,苦菊性涼,味苦,富含多種維生素,具有去除燥熱,上火等作用,對於喉乾舌燥可以吃些苦菊來緩解,或者直接喝苦菊茶也能達到緩解效果。
四、涼拌苦菊怎麼做不苦
1、做法:將苦菊洗淨切段備用,花生去皮,將鍋中加油燒熱,倒入已經去皮的花生,,炒熟後撈出,用工具將花生敲碎,在碗中將苦菊加入醋、醬油、糖等作料一起攪拌均勻,再將處理好的花生放入準備好的醬汁中,一起進行攪拌均勻後即可食用。
2、食材:苦菊、蒜、料酒、醬油、醋、糖、鹽、花椒、油、耗油、紅椒
做法:將苦菊洗淨切段備用,大蒜剝皮切碎紅椒洗淨後去籽切碎,將其置於碗中加入料酒、鹽、耗油、糖一起攪拌均後做醬備用,鍋中加油燒熱,將花椒置於油鍋中爆香後,帶香味溢出後撈出花椒,將已經處理好的醬汁倒入進行翻炒,帶醬汁變得濃稠後即可盛出,再將切段的苦菊置於碗中放入切好的大蒜,在淋上炒好的醬汁,攪拌均勻後即可食用。
上面文章告訴我們苦菊的作用真的是特別的大,不管你覺得苦菊苦不苦或者喜不喜歡苦菊的味道,都是可以嘗試吃一些苦菊的,苦菊能夠促進人體發育,能夠使人們吸收到的營養均衡,大家平日裏也可以吃類似苦菊的食物,來提供不同的營養成分。
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