苦菊怎麼吃,苦菊有哪些功效
苦菊,顧名思義,是味道比較苦的菊花。說道苦菊,很多人第一反應是很抗拒的,畢竟大多數人都不喜歡苦的食物。但俗話說得好,良藥苦口利於病,苦菊的醫用效果還是非常不錯的。苦菊含有很高的營養價值,吃苦菊是非常健康的。那麼苦菊怎麼吃好吃呢?
苦菊怎麼吃?苦菊有哪些功效呢?
一、涼拌苦菊
主料:苦菊一顆
輔料:紅椒半個
調料:食鹽、醋、生抽、香油、白糖各適量,芝麻少許
做法:
1、苦菊洗淨後,在熱水裏汆燙後撩起出,控幹水後備用。
2、在苦菊裏調入鹽、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌勻即可。
這道菜吃起來又爽脆可口,開胃健脾。
二、苦菊銀耳沙拉
主料:銀耳1/2朵、苦菊150克、聖女果150克
調料:食鹽1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克
做法:
1、銀耳泡發,摘洗乾淨,小番茄洗淨後切四瓣;苦菊去根部,沖洗乾淨,控淨水分備用。
2、鍋內放水燒開,水開後放入銀耳焯水,撈出放涼水中過涼,小碗內放白糖。
3、加入白醋、味精、香油和鹽攪拌均勻。
4、再加黑胡椒碎粒,將銀耳、櫻桃番茄和苦菊放盆中,加拌好的調料拌勻即可。
這道菜味道酸酸甜甜,能夠健胃消食、美容抗衰老。
三、苦菊雞蛋
主料:苦菊200g、小農雞蛋2個
調料:花生油適量、精鹽適量
做法:
1、苦菊洗淨切成段。
2、雞蛋2個備用。
3、鍋內放油,放入雞蛋炒熟。
4、放入苦菊繼續翻炒至變軟。
5、調入調料翻炒均勻即可出鍋。
這道菜美味營養,能夠養血防癌。
四、食用建議
每次使用80~100克,不要過量食用,有傷脾損胃之嫌。脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用,血粘度高的患者忌食,特秉質、平和質人羣不宜食用。
五、苦菊的搭配宜忌
1、宜
苦菊和海蜇皮,能夠情感降壓,預防動脈硬化。
苦菊和花生,能夠清熱解毒、涼血止血。
2、忌
苦菊和蔥一起食用,會影響營養素的吸收。
苦菊也不宜與蜂蜜一同食用。苦菊儘量不要與白蝦同食,會影響食用療效和營養價值。
六、苦菊的功效和作用
1、清肝去火
苦菊性涼,味苦,富含多種維生素,具有去除燥熱,上火等作用,對於喉乾舌燥可以吃些苦菊來緩解,或者直接喝苦菊茶也能達到緩解效果。
2、通便利尿
苦菊中膳食纖維,胡蘿蔔素和維生素C等成分含量豐富,能幫助腸道蠕動,幫助消化通便,防止便祕問題,還能促進尿液排出,排除毒素,因此吃苦菊還能美容養顏。
3、防止貧血
苦菊中的胡蘿蔔素、維生素C、鉀和鈣等營養元素,對預防和治療貧血病效果很好,此外苦菊還能涼血止血,幫助傷口恢復。
4、抗炎消腫
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分,能有效殺菌抗炎症,對治療黃疸型肝炎,咽喉炎、感冒發熱及慢性氣管炎和扁桃體炎都有很好的療效。
相信你已經瞭解到了苦菊怎麼吃了吧。苦菊雖說很苦,但是上面這幾種吃法都很有效的中和了這些苦味,讓苦菊不再那麼難入口。不要聽到苦菊的名字便望而卻步,苦菊其實做起來並沒有那麼難吃,只要你找對方法。上面這些方法你學會了嗎?去試試吧!
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