苦菊的種類是什麼,苦菊的做法有哪些
蔬菜的種類有很多,我們不可能全部都認識,有很多我們甚至還沒見過沒有聽過,今天給大家介紹一種日常生活中比較少見的蔬菜,叫做苦菊。它是一種野菜,樣子也不像普通蔬菜那樣,它只有葉子。味道是有點苦的,因此有清熱解毒的功效。今天就來給大家介紹它的做法。
一、苦菊的種類是什麼
苦菊是一種極爲普通的野菜,屬於多年生草植物,屬於菊科類。但是,它沒有像普通菊花那樣開出絢麗的花朵 ,而是想一般的蔬菜那樣,只有葉子。苦菊具有清熱解毒、抗菌消炎的功效。即使是味道帶有點苦,但是也被很多人所喜歡。
二、苦菊的做法
苦菊花生米
做法一:
原料:苦菊100克、花生米300克、油、鹽、糖、醋。
製作步驟:
1、將花生米洗淨後放入油鍋中炸,炸至顏色變成深紅色。
2、將花生米撈出,放入糖、鹽並攪拌均勻。
3、將苦菊洗淨掰成段。
4、鍋中放入適量的水,加入醋和兩大勺糖,調成糖醋汁。
5、花生米、苦菊放入碗中,倒入調好的糖醋汁即可。
做法二:
原料:苦菊、花生、食鹽、調和油。
製作步驟:
1、苦菊洗淨,用手撕成小段。
2、鍋中放適量油,油溫熱後倒入花生爆炒。
3、將花生米倒入苦菊盤中,放入鹽、糖調味即可。
做法三:
原料:苦菊、花生米、香菜、鹽、白糖、鎮江香醋。
製作步驟:
1、將苦菊洗淨控幹水後掰開,香菜切段。
2、鍋中放油,涼油時放入花生米。
3、花生米顏色變爲深紅色,鍋內泡沫幾乎消失時撈出。
4、將炸好的花生米倒入鎮江香醋、放入鹽、糖。
5、撒上苦菊和香菜拌勻即可。
老醋花生拌苦菊
做法一:
原料:花生豆、鎮江香醋、苦菊、香菜、鹽、白糖。
製作步驟:
1、將苦菊洗淨控幹掰開,香菜切段。
2、鍋中放油,涼油中放入花生米。
3、用中火,當花生米皮的顏色變爲深紅,聲音變得不在密集,泡沫變少時撈出。
4、在炸好的花生米中倒入鎮江香醋。
5、根據個人口味放入少許鹽、糖;
6、撒上苦菊和香菜拌勻裝盤即可。
做法二:
原料:花生米200克、苦菊、鹽、生抽、白酒、蒜、陳醋4勺、白糖2勺、花生油。
製作步驟:
1、將苦菊洗淨,掰成段。
2、在4大勺的陳醋內放入2大勺白糖,放入少許生抽和鹽
3、把蒜瓣拍碎,剁成末,放入醋汁內,將醋汁拌勻。
4、涼鍋中倒入適量花生油,把花生米淹沒。把花生米也倒進去。開小火慢慢炸,邊炸邊攪拌。
5、將花生米炸至微微變色,控油撈出即可。
6、在炸好的花生米,往上噴灑少許白酒,攪拌均勻,放在一邊晾涼。
7、 把醋汁澆在花生上,將醋汁與花生攪拌均勻。
8、將苦菊與花生米攪拌均勻即可。
苦菊的種類是屬於菊科類的,它是一種野菜,我們平時很少在市場見到這種蔬菜,甚至很多人都沒聽說過這種蔬菜。它味道帶點苦,具有抗菌消炎、清熱解毒的功效,很多人用它來跟其他食物搭配,可以有很多特別的吃法。以上介紹的幾種做法都比較簡單,大家可以在家試着做。
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