苦的莴笋叶能吃吗

能吃的，莴笋叶有苦味是可以吃的。莴笋叶有苦味主要是因为莴笋叶中有莴苣素，而莴苣的味道清新并且带点苦味，再者，在莴笋的生长过程中，如果温度过高，土地缺水，就会加剧莴苣素的含量，但是莴苣素对人体无害，可以放心使用莴笋叶。由于莴笋叶有苦味，所以直接炒不是一个好的食用方法。可以将莴笋叶洗净切碎，和面粉、玉米粉混合，放笼屉蒸熟，之后在和胡萝卜或者其他蔬菜一同煸炒，也可以加入一点黄酒。这样就不会有莴笋叶的苦味了。