莴笋为什么要去皮,莴笋叶子可以吃吗
莴笋是一道在餐桌上经常看到的家常菜,小葱一炒,快手小菜即可上桌。莴笋具有丰富的营养,味道清醒带一点点苦味。莴笋含有多种维生素和矿物质,很好的,适量食用超不错的。但是在买莴笋的时候,有人会问莴笋为什么要去皮?那么莴笋叶子可以吃吗?又该如何挑选莴笋?
一、莴笋为什么要去皮
莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。
莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶,有利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。
1.莴笋皮建议去掉
因为莴笋的外皮是异常粗糙而且坚硬的食物纤维,不仅牙齿无法嚼动,强行下咽一定会磨损胃部的粘膜,不仅仅为了口感,更是为了基本的身体健康,因此为了人体健康考虑食用莴笋之前必须进行去皮操作,就算嫌麻烦也必须这么做。
2.如何吃莴笋
为了使营养成分少受损失,吃莴笋时,最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃,也宜少煮、少炒。
二、莴笋叶子可以吃吗
莴笋是生活中常见的绿色蔬菜,也是人们最喜欢吃的一种蔬菜但人们吃莴笋是多会吃它的地下茎,往往会把他的绿色叶子直接扔掉,那么莴笋的叶子能不能吃呢?
1.可以吃
莴苣叶是可以的,莴苣叶中也是有一定的营养成分,同时热量也是很低的,如果单看维生素的话,那么莴笋叶的优势可能就比较明显了,因为莴苣叶中含有的胡萝卜素是非常多的,和莴苣茎比起来,是要高出好几倍的,同时含有的维生素C更是比莴苣茎多出了十几倍,这个比列可能很多人都比较意外,我们知道,胡萝卜素和维生素C对人体的好处是很多的,不仅能够提高人体的免疫力,还可以在一定程度上抗衰老。
2.为什么有些人不吃
首先就口感而言,莴苣叶确实是很差的,有些人甚至形容吃莴苣叶就是在吃草,其实莴苣叶看起来和生菜差不多,但是吃起来却是有很大的区别,生菜吃起来可能比较脆,而且还会带有一点甜味,但是莴苣叶由于生长的时间比较长,所以很容易会出现老化的情况,吃起来不仅不会有甜味,甚至会感觉比较苦,所以很多人也不喜欢吃,这也是我们不吃莴苣叶的主要原因。
三、怎么挑选莴笋
1.看样子
大家选购新鲜、质量上乘的莴笋,就应当先从外观来做判断,比如说外表不弯曲、大小整齐、没有烂叶、不抽苔的莴笋,就是品质比较好的,买回家做成菜肴的话,口感也较佳。
2.挑水分多的
一般大家都会看到商家提前把莴笋给削根甚至是削皮,在选购时请你一定要学会拣那种皮比较薄、水分充足、笋条没有焉萎的。
3.看老嫩
要是莴笋太老的话,则表皮会比较厚,而且笋肉会稍白一些,心内有空心的部分。若是选择那种很鲜嫩的莴笋,则其表里都有如碧玉一般,色泽鲜嫩、淡绿,一看就很可口。
莴笋营养丰富,我们通常吃莴笋的茎部分。莴笋为什么要去皮,主要是因为莴笋的外皮比较粗糙,食物纤维比较硬,口感不好,所以建议去除哦。莴笋的叶子您可以不要求菜市场去掉,带回家,也是可以食用的呢,味道有点苦但是也是有很多营养的,下次不妨试试。
-
吃什么壮阳补精
现在生活,灯红酒绿的太多太多。人们的观念越来越开放,一夜情,包二奶的事情时有发生。特别是男性的性欲是十分的强烈。有时候会像吸毒一般,饥渴难耐。过多的射精会导致身体虚弱,那么吃什么壮阳补精呢?下面我给大家介绍几种食物。吃什么壮阳补精1、红枣红枣味甘性温、...
-
蛋饼是怎样产生的,为什么备受喜爱
蛋饼可以说是老少皆宜的一种美食,经常出现在人们的生活中,但问起它的由来,却很少人知道。今天小编就来带大家了解一下,蛋饼的由来,以及它备受喜爱的原因。一、蛋饼的由来相传在民国的时候,有一个名叫徐少成的年轻人,从山东老家来到沈阳,在陌生的城市,他却看到了熟悉的家...
-
怎样做鱿鱼好吃
鱿鱼的口感不错,大家可以看看怎样做鱿鱼好吃呢,我们喜欢吃鱿鱼,但是我们一般都不会做鱿鱼,特别是干货,在做的时候还有提前用水泡发,所以如果做不好的话,对于菜品的口感和味道是有很大的影响的哟,大家可以看看。一、怎样做鱿鱼好吃主料:鱿鱼400克,美人椒150克做法:1.去菜市...
-
红枣什么时候吃最好呢
多吃红枣好处多,富含着多种营养物质和维生素,不仅仅有着“百果之王”的美称,更是“维生素C"的代表。红枣是个宝,但是人们总会在纠结怎么吃?什么时候吃是最好的呢?那么今天就让我们来了解一下红枣吧!别忘了毕竟也是美容养颜的宝贝哦!必须好好认识一下它。一、红枣...