莴笋叶能吃吗,快来看看
说道莴笋叶能吃吗这个问题,想到最近在一档综艺节目中,有两位明星对于莴笋是吃根还是吃叶的问题引发了不少人的讨论,莴笋作为一种常见的蔬菜,相信很多人也都是吃莴笋的根部,但是莴笋叶能吃吗,对于这个问题似乎是很多人都没有想过的问题吧。
一、莴笋简介
莴笋是一种营养丰富的食材,人们一般会把它的根茎作成美食来享用,但是却会把它的叶子丢掉,因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的,其实,莴笋的嫩叶也是很好的食物,它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富,而且莴笋叶子制作工序也很简单,味道鲜美,而且还适合凉拌吃。
二、莴笋的药用功效
蔬菜是我们生活中必不可少的,也是保健的佳品,虽说有些蔬菜我们常见常吃但却一定不知道它们的功效作用,莴笋又名莴苣,是春初和秋末的时令蔬菜,不仅具有较高的营养价值,而且还有一些特殊的药用功效。
1、糖尿病
莴笋含较丰富的烟酸,烟酸是胰岛素激活剂,老年糖尿病患者常吃有益。而莴笋还能刺激胃肠蠕动,对糖尿病引起的胃轻瘫及便秘有辅助治疗作用。
2、心脑血管疾病
莴笋中钾离子含量丰富,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病患者,常吃有促进利尿、降低血压及预防心律紊乱的作用。
3、贫血
莴笋中含有多种维生素和无机盐,其中以铁的含量较丰富,莴笋中的铁在有机酸和酶的作用下,易为人体吸收,故有利于防治缺铁性贫血。
4、食欲不振
莴笋味道清新略带苦味,可增强消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能活动。常吃点凉拌莴笋能开胃、增进食欲。
三、莴笋叶能吃吗
莴笋叶是能吃的,莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是叶的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。
四、小贴士
1、一般人群均可食用莴笋,老人儿童更适合。
2、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
关于莴笋叶能吃吗这个问题,答案是:当然可以啦,莴笋叶不仅可以吃而且营养丰富,并且没有什么过敏源,一般的人都可以食用莴笋叶并且老年人和儿童更适合,并且莴笋的叶子不仅比根部营养丰富,只做起来也是非常的简单美味,所以下次买莴笋的时候可不要再把莴笋叶丢掉了。
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