做馄炖怎么只放蛋清呢

因为蛋清可以使得馄饨的肉馅食用起来口感更加顺滑可口。鸡蛋的腥味主要来源于蛋黄，若是将蛋黄也放入肉馅中，馅料的腥味会更重，从而影响馄饨的鲜味。馄饨的馅料有很多种，如韭菜猪肉、荠菜猪肉、开洋、虾仁猪肉馅等等，每一种都有味道都比较美味。