煎饼放蛋清还是蛋黄

都可以放。做煎饼时没有明确规定说必须放哪一种，可以根据自己的喜好，全放或是选择其中的某一种加入。煎饼中加入鸡蛋会使得其本身食用价值提高的同时也会增加煎饼的香味。除了加入鸡蛋，煎饼还可以加入蔬菜、薄脆、各种肉肠、甜辣酱等等。