炸河虾是放蛋清还是放蛋黄

蛋清。炸河虾的时候放蛋清，可以使河虾的口感变得更加嫩滑。炸河虾是河虾比较常见的吃法，制作的食材包括河虾、面粉、鸡精、食用盐、五香粉、食用油等，没有面粉可以用淀粉代替。炸好的河虾可以直接吃，也可以撒上适量的黑胡椒粉、葱花、辣椒碎等食材一起吃，味道会更好。