为什么春天吃韭菜好

韭菜是春天的当季菜。俗话说一月葱，二月韭。也有句歇后语叫春天的韭菜——一时新鲜。可见韭菜是当季菜，和大棚里种植的韭菜相比，这个时期的韭菜青翠欲滴，鲜嫩多汁，香脆可口，营养价值更高。春天的韭菜可做成韭菜虾仁饺子，韭菜炒蛋，韭菜饼，核桃杞枸炒韭菜，粉条拌韭菜等美味佳肴。