春天的养生小菜,朝式拌韭菜怎么做又香又好吃
主料
韭菜 :1000韩式干辣椒面 :500
海虾酱(朝鲜风味) :200
辅料
鱼露 :50大喜大牛肉粉 :50
白糖 :100
苹果 :2个
洋葱 :200
糯米粉 :50
蒜 :200
姜 :50
具体步骤
1. 新鲜的韭菜洗净,切段,用盐,先腌制15分钟左右,去除其多余的水分。
2. 准备的调料品,韩式干辣椒面,鱼露,大喜大牛肉粉,白糖,海虾酱。
3. 将姜,大蒜,切碎末,洋葱,苹果,用专门的研磨器,磨成细碎。全部混合在一起,备用 。
4. 将糯米粉加适量的清水,用小火,慢慢熬制成糊状。
5. 趁热倒入,韩式干辣椒面的碗中。
6. 再将苹果研磨成汁。洋葱也是一样的。
7. 将研磨后的苹果洋葱汁的混合物,倒入,充分拌匀。这样,就把生的干辣椒面,给烫熟了。
8. 将拌匀的辣椒酱倒入,事先腌制好的韭菜中,再倒入些熟芝麻,白糖,加些鱼露,海虾酱(朝鲜风味)。
9. 充分拌匀,即可。
10. 即食或是装在无水无油的器皿中,入冰箱珍藏也不错的。
全部过程中不能加任何食用油,存放中,也不能接触到任何食用油的,要不,不利于保存与储存的。
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