新鲜年糕怎么保存

冷水浸泡或冰箱冷藏保存。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，一般蒸出来以后，放置一段时间表面的水分会流失，容易出现表层开裂，起皮的情况，影响年糕的口感，可以将将清洗干净的年糕放入冷水中保存，也可以用塑料袋包好防止风干，放冰箱冷冻保存。