银耳怎样选

根据干银耳颜色，味道，外观的完整程度进行选择。干银耳以颜色白净，无明显异味，朵状完整为上佳。日常食用的银耳多为干制后的银耳，新鲜银耳因不利于储存较少出现在日常餐桌上。银耳因其在熬制过程中会变得粘稠使汤粥变得更加爽滑浓稠被大量应用于糖水和汤品的制作中。