迷迭香烧小羊腿怎么做又香又好吃
主料
带骨小羊腿 :6条洋葱 :2个
胡萝卜 :3条
罐装去皮整蕃茄带汁 :780
浓缩鸡汤 :300毫升
牛肉汤 :300毫升
辅料
蒜 :10瓣盐 :适量
胡椒粉 :适量
橄榄油 :2汤匙
红葡萄酒 :750毫升
碎新鲜迷迭香 :5茶匙
碎新鲜百里香 :2茶匙
具体步骤
1. 用盐和胡椒粉全面均匀地涂抹每个小羊腿。 取一个厚大的深锅置中偏大火上预热。放橄榄油,待油稍热后把小羊腿分批放进锅里煎,直到所有的边都煎至棕黄色,约8分钟。再把羊腿铲到盘子里。
2. 洋葱切碎;胡萝卜切成0.6厘米厚的圆片;大蒜剁碎。原锅加入洋葱,炒2分钟,加胡萝卜,大蒜,炒约6分钟,至表面金黄。加入红酒,蕃茄和汤汁, 鸡汤和牛肉汤,搅匀。加入迷迭香和百里香调味。把煎过的小羊腿放回锅里,用铲子压下到锅底。待锅烧开后,把火调至中偏小。盖上锅,慢烧约2 个小时,直到羊肉变软并开始从骨头上分离。
3. 打开锅盖,再煮约 20分钟收汁。把小羊腿移出到深的保温的盘里。如果汁还很多,用中火烧10分钟左右,直到汤汁变浓稠。最后把浓汁浇在小羊腿上即可享用。
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