法式迷迭香烤小羊排怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

法式迷迭香烤小羊排制作不是很简单需要下功夫的一道菜肴，在挑选排骨的时候一定要选新鲜的排骨，不然煮出的口法式迷迭香烤小羊排不是很美味，小羊排虽然体积很小，但是营养非常的丰富，比鸡蛋的营养高好几倍，选购小羊排的时候一定要选择色泽鲜艳的。

主料

小羊排 ：4个
洋葱 ：小半个
小番茄 ：6个

辅料

蒜瓣 ：2个
黄油 ：8g
干迷迭香 ：少许
黑胡椒碎 ：少许
黄芥末酱 ：2勺
新鲜迷迭香 ：3棵
面包糠 ：适量
意大利黑醋 ：2勺
橄榄油 ：适量
蒜盐 ：少许
清酒 ：少许

具体步骤

1.小羊排用水浸泡出血水后捞出，用厨房纸巾吸干水份

2.加入蒜盐或者海盐、黑胡椒碎、干迷迭香、一点清酒（一般用葡萄酒）、橄榄油腌制半小时以上

3.盆里放入适量面包糠、蒜蓉、新鲜迷迭香、干迷迭香用橄榄油拌匀

4.锅加热后，放入腌制好的小羊排，我是先把肥的部分煎一下，会煎出来点羊油，我还加了点黄油

5.接着双面都煎一下，各煎1分钟左右

6.接着把煎过的小羊排先刷上一层黄芥末酱

7.然后裹上提前拌匀蒜蓉迷迭香面包糠

8.把小羊排放在烤盘里，烤箱预热好200度烤5分钟

9.把配菜也放入刚才煎羊排剩下的油锅里煎一下，可以撒上点盐和黑胡椒碎

10.把配菜垫底，烤好的小羊排摆盘后，用意大利黑醋和橄榄油拌匀淋在上面

11.切下一片，好吃

烹饪技巧

配菜自己调整，腌制的时候可以只用盐、葡萄酒和黑胡椒碎