老北京肉饼的做法，老北京肉饼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老北京肉饼的做法步骤

• 1、面粉和成较软的面团，盖盖醒30分钟。

• 2、肉馅里加入料酒和花椒油去腥，加老抽，生抽，香油，盐，鸡粉调味。葱切成末，最后加入到馅里搅匀。

• 3、面醒好后分成剂子，擀成大片，从中心处切一刀，把肉馅均匀的抹在面片上，留1/4不要抹。

• 4、从面片切口没有抹肉馅的的位置开始叠，最后叠成一个三角形，这样肉饼的层次就出来了。

• 5、边缘的地方要捏死，防止擀的时候肉馅露出来。

• 6、将饼擀开，两面涂上油。

• 7、上锅中小火烙成两边金黄即可。