老北京麻酱饼的做法，老北京麻酱饼怎么做

“超级喜爱美食，特别是面点，每当看到别人晒的面包啊，蛋糕啊，喜欢的不得了，就有种冲动马上想学想做，我的这款老北京麻酱饼是花钱学的正宗方子，我是用煎锅烙出来的，如果用烤箱烤效果会相当的好。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

老北京麻酱饼的做法步骤

• 1、面粉250克

• 2、加入5克酵母，加入2克泡打粉，白糖适量加入温水150克。和成面团，

• 3、醒5分钟后，再揉一揉，面团会更白更光滑，然后醒发大约30分钟，根据天气。

• 4、醒发两倍大，加一小捏小苏达，揉出气泡，揉匀，揉成枕头状。

• 5、擀成1厘米厚的薄片，

• 6、抹上一层麻酱

• 7、抹好的样子

• 8、从一边卷起

• 9、卷成圆柱形

• 10、切成大约6厘米的段

• 11、两个切面用手捏住，抻一下，朝相反的方想拧一下，

• 12、再像这样按扁。

• 13、都按成这个样子

• 14、用一点老抽加点水刷在上面

• 15、逐个刷到

• 16、沾上生的芝麻

• 17、煎锅6成热时，刷上油放入饼，有芝麻的面朝上。

• 18、盖上盖子小火烙4分钟

• 19、翻个个再烙大约4分钟，看到焦黄了就起锅

• 20、成品

• 21、层多，酱香

• 22、看上去还不错吧