老北京烧饼的做法，老北京烧饼怎么做

“收到长帝CKTF-32GS之后做了葱香排包，试验了烤箱的上色情况还是挺均匀的，今天我又用它做了老北京烧饼，实验一下它的发酵功能和热循环风功能。这款烤箱我真的非常喜欢，我想要的功能都有了.
等我继续研究它的其他功能，叫它的优点更加完美的体现哈，今天这款老北京烧饼，我以前做过，我们从小就吃这种烧饼，所以真是改不了好这一口的习惯，尤其吃涮羊肉时最后必须吃个它，就好像不吃个烧饼涮肉都没吃痛快似的，尤其老年人，更加的不能放下这个传统美食，虽然有些人觉得它干吧，有些人觉得有啥吃头呀，但是人的味觉是从小就给养出来的，没办法了嘿嘿。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

老北京烧饼的做法步骤

• 1、首先称好500克面粉300克清水加4.5克酵母

• 2、用厨师机和面4分钟

• 3、揉成团以后盖上湿布

• 4、放入烤箱用发酵功能发酵30分钟

• 5、发酵定时停了以后将面盆拿出来，看到面团长大了一些就行不必发酵充分。

• 6、放在撒好干粉的案板上将面团擀成大面皮

• 7、面皮上抹匀芝麻酱

• 8、再均匀的撒上花椒小茴香和盐焙干打的粉

• 9、将面皮卷起来，一边卷一边拽，这样可以层更多。

• 10、切长点的剂子

• 11、然后将切面两边都向下折，用手将底部捏合好整理圆以后按扁。

• 12、表面抹酱油

• 13、然后将有酱油那面蘸芝麻仁

• 14、都做好以后摆放在烤盘内

• 15、放入预热好的烤箱内，上管用190度下管用200度，烤30分钟。

• 16、定时停了以后将烤盘及时取出来。

小窍门

因为不沾烤盘比较厚，所以我将下管定的温度高些，以免底部不熟
芝麻要用去皮的芝麻仁。