什锦饺子的做法,什锦饺子怎么做
“新年新气象,转眼间2020年已经过去,迎来了崭新的2021年,新春伊始,每家每户都要吃饺子,寓意吉祥如意,团团圆圆。说到饺子,你可别小瞧这不起眼的“小家伙”,它是一家子幸福快乐的源泉,元旦家宴,怎么能少了它。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
什锦饺子的做法步骤
1、准备一碗面粉放盆里,里面加一勺盐。
2、用温水拌成絮状。
3、揉成光滑的面团醒发20分钟。
4、将买回来的韭菜摘干净。
5、韭菜洗干净用漏篮空干水分木耳提前泡发焯水备用,再准备三个鸡蛋,胡萝卜,火腿肠生姜和大葱。
6、鸡蛋打碗里搅拌均匀变成鸡蛋碎。
7、将胡萝卜,火腿肠和木耳切成小丁放到一个盆里,大葱切成葱花生姜切沫也放到大盆里。
8、将控干水分的韭菜切成小段放进去里面加鸡精,胡椒粉,花椒面,白糖生抽,蚝油,香油,(盐要包饺子时再放,放的早韭菜太嫩容易出水)。
9、将所有食材搅拌均匀。
10、将醒好的面搓成长条,切成大小均匀的小块,擀成饺子皮。
11、饺子馅现包现放盐,包好的饺子。
12、取一小碗,将大蒜剁成末,里面加少许盐,鸡精,胡椒粉,白芝麻,辣椒面。
13、起锅烧油,油烧开将油浇在上面,里面加盐生抽,香菜,香油和醋搅拌均匀拌成汁。
14、锅中烧水,水开后里面加少许盐,将包好的饺子下进去,中间加两次水就可以。
15、一个个胖都都的饺子出锅了。
16、咬一口,鲜。
小窍门
韭菜太嫩,所以拌饺子馅时不能将盐全部放进去,要现包先放。
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