什锦麻辣烫的做法，什锦麻辣烫怎么做

“变化的只是食材，汤料的配伍大同小异，可根据季节、食材的变化而不断变化。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

什锦麻辣烫的做法步骤

• 1、木耳择洗干净，撕成小块；豆腐切片；午餐肉切片；黄豆芽淘洗干净。

• 2、藕片焯水。

• 3、红薯粉条泡软。

• 4、炒锅放油烧热，放入火锅底料翻炒出香味。

• 5、加入适量开水。放盐、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、花椒油、鸡精调味。

• 6、放入除红薯粉条外的所有食材。

• 7、待全部成熟，最后放入红薯粉条。

• 8、烧煮片刻，放少许陈醋。

• 9、盛入碗中。

• 10、撒上蒜苗碎。成品。

小窍门

非常简单的一款快手菜。注意的是：一是藕片焯水，二是粉条要提前浸泡回软。