素拌什锦菜的做法，素拌什锦菜怎么做

“既有蛋又有菜6种食材组成的红、黄、白、绿和黑素拌菜，保证你一看就会爱上它。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

素拌什锦菜的做法步骤

• 1、准备食材洗干净。

• 2、将胡萝卜，杏鲍菇和木耳切成丝。

• 3、菠菜洗干净从中间切开。

• 4、准备辅料。

• 5、锅中加水，水开后里面加盐两滴油将胡萝卜，木耳和杏鲍菇焯水1.5分钟捞出过冷水沥干水分备用。

• 6、先将菠菜梗放进去焯水20秒。

• 7、再将菠菜叶焯水10秒中捞出过冷水沥干水分备用。

• 8、碗里打入两个鸡蛋搅拌均匀。

• 9、锅中倒油将鸡蛋摊成鸡蛋饼。

• 10、将鸡蛋饼切成丝。

• 11、锅中倒油，小火将花生炒熟捞出。

• 12、将大蒜切片末，小葱切成葱花，小米辣切成小段。

• 13、取一小碗，将大蒜末，小米辣圈和小葱末放进去，里面加一勺熟芝麻，盐，鸡精，花椒面，胡椒粉，白糖，生抽和醋，香油，再烧开浇在上面。

• 14、将料汁搅拌均匀。

• 15、将所有的菜放进一小盆里淋上料汁搅拌均匀即可。

• 16、成品图。

小窍门

彩色菜焯水时里面加少许盐和两滴油既能杀菌颜色又鲜艳。