黑椒牛肉炒乌冬面的做法,黑椒牛肉炒乌冬面怎么做
“喜欢吃炒面(粉),炒面时可以加入蔬菜、荤菜搭配一锅出,这样就能快速做出简单省事又营养的一餐,特别适合想偷懒的时候。面条的种类很多,干面条、热干面。。。而今天我要推荐的是一种日式面条---乌冬面。乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。
乌冬面是用盐水来和的面,促使面团内快速形成面筋,然后擀成一张大饼,再把大饼迭起来用刀切成面条,其口感介于切面和米粉之间,口感偏软。乌冬面反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物,通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。
冰箱中还冰箱里剩下半个洋葱、青辣椒和红萝卜,看到了昨天在超市买的袋装乌冬面,再翻出块牛肉,就用这几样东西搭配在一起不正是好吃的黑椒牛肉炒乌冬面吗?正好一个人分量,再加入牛肉和蔬菜一同炒,营养、美味、养眼还能果腹。炒好的乌冬面吃着Q弹很有嚼劲,牛肉丝嫩嫩的,带着黑椒独特的香味,味道非常棒,是一道营养丰富,荤素搭配的主食。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黑椒牛肉炒乌冬面的做法步骤
1、准备好原材料;
2、烧锅开水,将乌冬面放入里面,用筷子拨开,水开后再煮上一分钟捞出备用;
3、牛肉丝中放入适量的盐、淀粉和生抽、料酒,抓均匀,让它吃入些水分;
4、入锅前再放入点油拌均匀;
5、热锅凉油,放入腌制好的牛肉丝煸炒;
6、直至牛肉丝微微变色后盛出来备用;
7、热锅凉油,放入洋葱进去煸炒;
8、煸炒出香味后加入红萝卜丝进去煸炒;
9、红萝卜微微软后放入青椒丝进去煸炒;
10、炒几下后放入乌冬面进去煸炒;
11、翻炒均匀后再加入刚炒过的牛肉丝;
12、放入少许生抽和盐翻炒均匀,
13、最后出锅前加入黑胡椒碎翻炒均匀即可。
14、开吃了。
小窍门
1.牛肉丝要先鲜嫩,一定要横切牛肉,加入调味料腌制时要分多次加入水,让它吃进去水菜会更嫩;2.炒乌冬面之前要将乌冬面焯煮一下再炒。
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