新疆特色手抓饭的做法 饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭 新疆特色手抓饭怎么做
“手抓饭可谓新疆的一道特色美食,去新疆当然是不会错过,记得那年豆爸出差,我带着小朋友去玩,当天就带我们品尝了这道特色美食。
随后的几年时间里,时不时也会自己动手做这道美食,但从来没有去研究过正宗的做法,只听豆爸讲过做这道美食需要那些食材,平时家里自己吃会根据现有食材进行烹饪,没有刻意地追求正宗,在我的美食中,适合家人口味的才是最重要的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
新疆特色手抓饭的做法步骤
1、准备好所需的食材
2、大米用清水洗过后浸泡15分钟左右、红萝卜去皮洗净后切小段、洋葱洗净后随意切块、羊排剁成3~5cm长的段;
3、锅中加入少许油,放入洋葱小火慢慢翻炒
4、待洋葱炒出香味后,放入羊排中火翻炒
5、待羊排炒至两面变金黄色时,加入红萝卜
6、翻炒几下,加水煮至开锅,加盐和生抽关火
7、将煮开锅后的羊排萝卜汤汁倒入压力煲中
8、加入浸泡好的大米(米泡好后沥掉水份),用筷子趴平整
9、接通压力煲电源,选择煮饭功能
10、待压力煲状态变为保湿状态,关掉电源,等10分钟左右后,打开压力煲,滴上几滴香油,将米饭和菜拌均出锅
小窍门
大米已提前浸泡过,煮米饭时,水量不能过多
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