北京过年吃什么?
喜庆的春节已经过去有半年了,换句话说,距离下一年的春节还有半年。那么很多人会问,这么喜庆的节日里,作为我们国家的首都,北京过年吃什么呢?南方的朋友们对这个问题尤好奇。那么今天我就来给大家说说北京过年吃什么。
北京过年吃什么
一、糖瓜
北京有一句民谣:“糖瓜祭灶,新年来到”,一到春节我们首先看到的食品是“祭灶”用的糖瓜,是由胶状的麦芽糖制的,甜中带有一点酸味。在生活不太富裕的那个年代,这属于是极好的美食了。因为北京冬天天气寒冷,糖瓜就凝固得坚实而在里边又带有些微小的气泡,吃起来就感觉脆甜香酥,别有风味。
二、炸丸子
吃年夜饭时候,餐桌上是必有丸子的,因为丸子圆圆的外形象征了阖家团圆。以前春节期间,各家要去拜年或者接待拜年的人,吃饭时间都是不固定的,也没有很多时间去炒菜。然后他们就会事先准备好丸子,一端上来就能吃了。
三、卤炸豆腐
卤炸豆腐是老北京里有名的清真小吃。豆腐十分嫩滑,汤汁鲜美爱深受百姓喜欢。自“豆腐”传到北京,吃法就越来越多了,而且结合了南北方的口味,经过数百年的演变,形成了北京自己的特色豆腐。
四、饺子
老北京的满族人和蒙旗人管饺子叫“煮饽饽”,无论是富人家还是穷苦人家饺子是一定要有的。按传统老北京的习俗,不是在大年三十这天吃饺子的,老北京人讲究吃的是“五更饺子”,也就是初一早上吃的。大年三十吃过大鱼大肉,年夜饭吃完就开始剁馅、包饺子,过了零点则不能再动刀了。过年包饺子是要全家人一起的,体现了一家人的团结和睦,齐心协力。饺子里不光要有馅料,还会放一些洗净的硬币和红枣,为图个吉利。到了五更天,先上供素馅饺子。仪式过后,全家人到院子里放鞭炮。回到屋里,小孩子要给老人磕头,老人要给小孩子压岁钱。之后全家人就可以聚在一起吃热气腾腾的“煮饽饽”了。
其实过春节吃饺子的习俗,很多地方都有的,南北两地很多的饮食习惯的确有差异,但是也万变不离其宗。国人对过年吃的东西是很讲究的,在什么时候吃什么,已经变成了国人生活的一种习惯,也是一种期待。
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