北京烤鸭是南京传过去的吗,北京烤鸭和普通烤鸭有什么区别
说起烤鸭大家可能一下子就想到北京烤鸭,美味让人流连忘返。那么现在就有了疑问北京烤鸭是南京传过去的吗?北京烤鸭和普通烤鸭有什么区别?想知道的,就一起来看看吧!
一、北京烤鸭是南京传过去的吗
北京烤鸭是南京传过去的,它的发源地是南京,北京烤鸭,是驰名中外的美食,无论是中国人还是外国友人都会想吃一次正宗的北京烤鸭,但其实如果你对北京烤鸭稍微了解的话,就会知道其实北京烤鸭是从南京流传过去的。
中国关于烧烤鸭子,最早是记录在南北朝的《食珍录》。在明太祖朱元璋以南京为都城时,厨师为了讨朱元璋的欢心根据书中的记载研制出烤鸭来给朱元璋吃,如此深的朱元璋的欢心,而后明成祖朱棣把都城迁到了北京,就形成了北京烤鸭。
二、北京烤鸭和普通烤鸭有什么区别
1.成本
北京烤鸭的成本要高,用的火鸭一只差不多就要75元,而普通烤鸭大多用的冷冻的白条鸭整只差不多只要8元。至于其他的制作费用、店铺租金、人工成本等都会要比普通烤鸭的成本高。
2.时间
制作北京烤鸭的时间要比普通烤鸭的时间长工序也要更复杂。北京烤鸭采用的是挂炉烤法,烤制的时间长,外焦里嫩,有着一股清香。相比较而言普通的烤鸭的制作工序就要简单的的多了,只需将鸭洗净、腌制、烤制就好了。
3.品牌
北京烤鸭的名声大,吃的是品牌,并且门店宣传都是比较费钱的,成本也高,自然价格就会贵了。普通烤鸭就不会有这种品牌效应,它主要就是靠口碑,店门也不是很大,成本也不是很高。
看到这里你们是不是已经知道北京烤鸭是不是南京传过来的呢?是不是也了解到了北京烤鸭和普通烤鸭的区别呢,那么你是不是现在已经口水横流了,赶快叫上你的亲朋好友去吃美味的北京烤鸭吧,你还可以把你学到的知识分享给他们,何乐而不为呢。
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