北京烤鸭的来历是什么,关于北京烤鸭背后的故事
北京烤鸭现今名扬世界了,它色泽红润,肉质细嫩,外脆里嫩,吃起来肥而不腻,备受海内外广大食客的喜爱。但是,北京烤鸭的来历很多人都不清楚,下面我为大家简单介绍一下。
北京烤鸭的来历
烤鸭是一道享誉世界的北京特色菜品。说起起源时间,要从我国的南北朝开始了。在当时的宫廷菜肴中,就有用碳火烤制的,优质肉食鸭北京鸭了。而烤鸭之所以被称之为天下美味,也是源于这种北京鸭,品种名贵,是当今世界上最优质的一种肉食鸭。
而这种肉食鸭的饲养,大约起源于千年之前,辽金元历代帝王在游猎之时,获得的纯白的野鸭品种,后来也因为帝王游猎而饲养,因此一直延续下来才得到这样品种优良的纯种鸭,并培育饲养为如今名贵的肉食鸭。明太祖时期,朱元璋就特别喜欢,因此宫廷里的御厨也就绞尽脑汁变着法的烹制鸭子的新吃法来讨好皇帝。于是也就优良后来的叉烧烤鸭和焖炉烤鸭,其中“全聚德”就是叉烧烤鸭的代表,“便宜坊”则是以焖炉烤鸭为主。
现如今北京烤鸭早已成为一种到北京必吃的菜肴了,它的吃法也非常讲究。北京烤鸭我们一般是片着吃。在烤鸭烤制完成后,片下烤鸭的皮和肉装盘食用。再搭配上不同的作料一起食用,像甜面酱,葱条,黄瓜条,酱油等等,在鲜香的口味中,添上一丝丝的辣味,吃起来口感风味更加独特。而且这些食物中的富含的维生素和膳食纤维等,能够促进消化,帮助吸收。总之,北京烤鸭真的是口感酥脆,味道香美,每一片都薄而不碎,是一道独具特色的风味小吃。
不仅如此,北京烤鸭早在几百年以前就已经传至欧美国家了,受到大家的广泛喜爱。北京烤鸭的来历相信经过上述的简单介绍大家已经有所了解了。如果我们到北京旅游玩耍,还是要到全聚德这样的老店吃上一份正宗的北京烤鸭才算是不枉此行。
-
黄焖鸡一般炖多长时间,直接焖还是先焯水
黄焖鸡,我国一道传统名吃,非常受老百姓欢迎,一道香喷喷的黄焖鸡能让人流连忘返,今天我们来聊一聊,黄焖鸡一般炖多长时间?鸡肉是直接焖还是先焯水?下面让我们一起来看下吧。一、黄焖鸡一般炖多长时间首先,一定要用砂锅,不能用金属的锅,砂锅渗透性强,炖出来鲜香味足,金属锅炖...
-
里脊是哪个部位的肉,猪其他部位的肉是哪个位置
猪肉是我们生活中不可缺少的东西,它可以补充我们身体的蛋白质,可以促进胆固醇的运转,增强我们自身的免疫力和抵抗力,但是吃肉的时候应该适量,因为多吃会容易长胖,但是我们在吃猪肉的时候,有没有想过你吃的肉食猪身上的哪个部位呢!我们吃的猪肉是猪身上的各种部位,里脊...
-
为什么鸡蛋是绿色的,鸡蛋一般都会怎样吃
现在我们很多人都非常注重为自己的身体补充一定的营养,所以会去吃各种各样的美食,比如说青菜肉类或者是一些凉菜,当然还有很多人会去吃一些鸡蛋去补充蛋白质,那么很多人就想要问一个问题,为什么鸡蛋是绿色的?我相信面前的你们都不是很清楚,那么下面就看看下面的文章...
-
蒸蛋可以放多久时间
刚蒸出来的鸡蛋非常的滑嫩,吃上一口特别的鲜美,那么蒸好的鸡蛋如果不吃,蒸蛋可以放多久时间呢?相信很多人一时也答不上来,今天就来聊聊关于蒸蛋的保存时间和方法。蒸蛋可以放多久时间1.常温半天至一天蒸好的鸡蛋暂时不吃,把它放到常温下进行保存的话,那么一天时间是差...