老北京豆汁是什么,老北京豆汁的营养价值有哪些
说起北京小吃,人们首先想到的是老北京豆汁,北京的大多数人喜欢喝豆汁,再加上可乐圈、泡菜和小饼干,是很多人心目中的完美早餐。然而,对于大多数没喝过的人来说,豆汁的辛辣味道让人望而生畏,甚至恶心,为什么豆汁的味道是这样的?你喝过大豆汁吗?你能接受酱油的味道吗?
一、老北京豆汁是什么
老北京豆汁是老北京特有的传统小吃。根据文本记载,它有300年的历史。大豆汁是以绿豆为原料,经发酵过滤出淀粉面和其他食物后的残渣而制成的。
二、老北京豆汁的营养价值有哪些
老北京豆汁虽然不起眼,有些人可能会受不了它的味道,但它还是有一定营养价值的。
1.解暑消渴
老北京豆汁夏季可解暑解渴,冬季可清热养阳。
2.强身健体
每百克豆浆含有约3.6克蛋白质、2.0克脂肪、2.9克碳水化合物、49毫克磷、1.2毫克铁、15毫克钙,以及维生素、核黄素等,对增强体质有很大作用。
3.延缓衰老
老北京豆汁有很大的抗氧化效能,可使人体细胞“返老还童”。
总体来说,老北京豆汁是北京的一道特色小食,有人喜欢有人愁,毕竟老北京豆汁的味道不是每个人都可以承受得住;老北京豆汁对某些人来说虽然难喝,但是它却有着很好的营养功效。不知道大家到底是喜欢还是讨厌老北京豆汁呢?
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