莴苣怎么做好吃
小时候听妈妈讲莴苣姑娘的故事,当时一直在想莴苣究竟是什么好吃的东西,那时候一直想尝尝童话里的味道。后来我终于在家里的餐桌上吃到了!莴苣的肉质鲜嫩,而且莴苣的茎叶里面含有丰富的莴苣素,能增强胃液分泌,刺激消化,增进食欲,还有镇痛的作用哦。那么这宝贝莴苣怎么做好吃?
莴苣怎么做好吃
莴苣的茎一般可以生食炒,凉拌,糖醋,炖汤,腌制。莴苣的嫩叶也可食用。看看莴苣的家常做法吧。
1、麻辣莴笋丝
大蒜切片,干辣椒切小段。莴笋去皮洗净切丝。锅中油热后,放入辣椒和大蒜爆香。再加入花椒爆香。最后放莴笋丝炒熟后加盐和蚝油调味即可。莴笋放入后要大火快速炒,断生即可。
2、糖醋莴笋丝
莴笋取上半截,又嫩又绿,胡萝卜刮外皮,胡萝卜实际只用了半根。用擦丝器将胡萝卜、莴笋擦成粗丝,不要细丝。热一锅水,水开后,先将胡萝卜丝入锅中焯5秒再将莴笋丝入锅中,焯5秒,断生气。捞出过两遍凉水,又脆又嫩,倒入适量的苹果醋,口味清新微甜,也可以用白醋,最好不用带颜色的陈醋香醋。再加两勺白糖,一点点盐,拌匀即可食用,脆嫩嫩、酸甜可口。脆嫩嫩,酸甜可口,清爽不油腻。
3、清拌莴笋丝
准备原料,莴笋、彩椒洗净备用。莴笋切老根,去皮备用。切段,方便进行下一步。切均匀的薄片。切丝,放入大碗中,加盐,腌制6分钟。沥干净腌制出的水分,加入糖、鸡精白芝麻拌匀。放上切碎的彩椒丁。植物油,芝麻油混合,烧至冒烟,迅速浇在上面,拌均即可食用。切丝,不是越细越好,只要均匀即可腌制时间,我不建议超过10分钟,对于清脆的口感会减分莴笋叶不要丢掉噢。
4、排骨杂蔬汤
排骨泡去血水洗净,锅中烧开水倒入排骨焯一下,焯时倒入适量料酒和姜汁去腥。冬瓜、莴笋、白萝卜、南瓜洗净去皮切块。锅中烧开水,倒入所有蔬菜块焯至断生。炒锅少许油烧热,放入葱段、姜汁、几滴生抽爆香,倒入排骨翻炒,加入适量清水大火烧开转小火焖炖1小时,可加入适量八角。1小时后捞出八角和葱段,加入蔬菜块,放入少许盐、鸡精继续焖煮10分钟即可。根据个人喜好撒入葱花、香菜,淋入香油。
莴苣怎么做好吃?大家知道了吧。莴苣不仅味道好,而且还有镇痛,刺激消化,催眠,止腹痛等功效哦。但如果吃了太多的莴苣,就可能会有头晕,嗜睡等中毒反应。但大家不用担心,只要停止食用莴苣,过几天就会自然好的。
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