莴苣要削皮吗,莴苣要怎么做才好吃呢
莴苣是一种营养价值极高的蔬菜,吃起来也脆脆的很爽口,所以现在很多人在饭店都喜欢点这道菜。既然喜欢不如自己在家做做看,不过有些不常做饭的人可能不清楚莴苣要削皮吗,也不知道莴苣怎么做才好吃,下面小编就来为大家讲解一下。
一、莴苣要削皮吗
1.莴苣的表皮十分的粗糙,难以下咽,所以吃莴苣是必须要削皮的。不过很多人都不知道怎么才能够快速地去皮,甚至因为觉得去皮麻烦干脆就不吃了。其实,只要掌握好技巧,给莴苣削皮是很方便的。
2.在削皮之前,先将莴苣的根部切掉,然后用手或者是小刀沿着莴苣的纹路一层一层地往上撕开,最后再处理一下没有撕干净的地方,这种方式能够尽可能地保证不去除莴苣的肉质。
二、莴苣怎么做好吃
1.水煮牛肉
材料:牛肉、莴苣、豆芽、花椒、大蒜、干辣椒、食盐、淀粉、辣椒粉。
做法
牛肉洗干净之后切成薄片,加上少许淀粉搅拌均匀;
莴苣和豆芽清洗干净,莴苣削皮之后切片备用;
热油锅,放入花椒和大蒜炒出香味,再放入莴苣和豆芽炒熟盛出;
重新热油锅,放入花椒、辣椒爆炒,然后加水煮开,再将牛肉下锅煮熟;
将事先炒好的蔬菜铺在盘底,倒入煮好的肉片,最后撒上辣椒粉即可。
2.清炒莴苣山药胡萝卜
材料:莴苣、山药、胡萝卜、木耳、食盐、蚝油。
做法
木耳提前泡发好,切成细丝,胡萝卜和莴苣洗干净后去皮切片;
山药洗干净之后直接放入锅中煮熟,取出过冷水后再削皮切片;
热油锅,放入山药、莴苣和胡萝卜翻炒片刻,倒入少许蚝油;
等莴苣和胡萝卜炒软之后再倒入木耳翻炒,出锅前加盐调味即可。
3.莴苣炒虾仁
材料:莴苣、基围虾、料酒、生姜、青红椒、食盐。
做法
基围虾冲洗干净后稍微煮一下,取出过凉水然后剥出虾仁;
莴苣洗净后去皮切片,青红椒、生姜洗净切丝;
热油锅,先放入辣椒和生姜炒香,然后放入莴笋翻炒;
快熟的时候再倒入虾仁,加上少许料酒和食盐翻炒入味即可。
4.凉拌莴苣
材料:莴苣、小米椒、生姜、大蒜、香油、食盐、香醋。
做法
把莴苣洗干净之后去皮,切成细丝,小米椒、生姜和大蒜切碎;
烧开水,加一点盐,然后倒入莴苣,焯熟之后捞出过凉水;
把莴苣丝沥干,加上其他调味品一起拌匀即可。
通过上文的介绍,相信大家对于莴苣要削皮吗这个问题都已经有了答案了,莴苣烹饪前一定要将外面的硬皮削掉。莴苣的食疗功效很多,因此现在大家都比较喜欢吃。不过要注意的是,莴苣性凉,经期的女性是不适合食用的。
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