怎样凉拌秋葵好吃营养价值又高

秋葵，属于是一种经常性的可以食用到的食品，人们会把秋葵给制作成休闲类型的食品进行食用。那么秋葵要想凉拌好吃的话，可以怎样进行搭配呢？以下小编就有整理到相关的做法哦。喜欢吃秋葵的人们，还在等什么呢，一起来看一看怎么做的吧！

一、怎样凉拌秋葵好吃

1.在购买秋葵时，要挑选那些质地坚硬，色泽翠绿的。如果质地发软，颜色发黄，就说明不是新鲜的，会严重影响口感。买回来后，最好也要当时加工，否则就要放入冰箱保鲜层，但也不能时间太久。具体做时，先把秋葵的根部(粗的那头)切除掉，放入清水中冲洗干净。

2.锅内烧水至开，下入洗干净的秋葵，焯水三到五分钟即可。要提醒的是，千万不要盖锅盖，否则会导致秋葵变黄，影响品相。而且，所有的焯水的蔬菜都要如此。

3.焯过水的秋葵捞出后立刻放入凉水，便于刀切，同时让色彩会变得更加鲜艳。趁着这个功夫，就要做蒜泥了。

4.剥去皮的蒜瓣放入其中，加入适量盐，拿起配置好的杵先轻轻的把蒜瓣砸裂，然后再加大力度，直至蒜瓣成为黏糊的白泥状，充分散发出蒜香。

5.过凉水的秋葵，斜刀均匀切块，放入不锈钢盆或者体积较大的容器内。然后把蒜泥，剁椒，精盐，香油，白醋混合倒入，用手抓匀即可。

6.这里要注意的是，盐不可加的太多，因为蒜泥和剁椒本身就含有盐分，太多了会让秋葵变得很咸，难以入口。之所以选择白醋，是为了不让秋葵颜色过快的发生变化。

7.另外，佐料也基本都是天然的。由于蒜泥洁白，秋葵翠绿，剁椒艳红，三色交映，让人的感官首先充满愉悦。

二、吃秋葵的好处

1.壮阳补肾

秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，是一种适宜的营养保健蔬菜，有“植物伟哥”的美誉。

2.缓解衰老

秋葵中含有维生素A、维生素C、超氧化物歧化酶(SOD)以及酮类物质，这些成分都属于抗氧化性活性物，食用之后能有效的清除体内的自由基，缓解细胞的衰老，对皮肤效果最为明显，不仅能促进色素的分解、增强皮肤弹性、还有很好的美白功效。

3.增强视力

秋葵中维生素A的含量很高，并且还含有很多抗氧化性比它强很多的成分，比如维生素C和酮类，食用可确保维生素A不被用以抗氧化，能充分的将其运输至身体的视网膜处，促进视紫红质的合成，保护视网膜，增强视力。

4.预防便秘

秋葵含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃肠内大量的吸水膨胀，增强食物残渣的湿度，并且还能刺激胃肠的蠕动，减少粪便在胃肠内的停留时间，有预防便秘的功效。

怎样凉拌秋葵好吃，以上已经把秋葵做的好吃的做法给大家所例举出来了。其实本身秋葵所带有的味道，就是清新的，适合人们进行食用，再有便是凉拌的话，人们都可以根据自己喜欢的口味进行搭配的。秋葵被人们所食用之后，也会突现出其好处！