长的秋葵怎么做好吃,秋葵有什么营养价值
秋葵的品种比较多样化,我们平常菜市场或者超市常常看到的就是长得秋葵。秋葵的做法很多,因为它的营养价值很高,所以越来越受欢迎了,成了饭桌里的必备品,做法也是越来越丰富。那么长的秋葵怎么做好吃?秋葵有什么营养价值呢?
一、长的秋葵怎么做好吃
(一)秋葵炒肉
食材:秋葵 300克,猪瘦肉 200克,红椒 1个,豆瓣酱 1汤匙,酱油 15毫升,胡椒面 半小勺,盐 1小勺,白糖 1小勺,鸡精 半小勺,食用油 100毫升
做法:
1.蒜去皮切片。红椒洗净,去蒂,斜刀切成椭圆圈。秋葵洗净,去蒂,斜刀切成0.5厘米左右长的片(稍切厚些,炒好好看又好吃)
2.猪瘦肉切成大小均匀的薄片。放人酱油、胡椒面,拌匀入味,再加入淀粉抓匀,抓匀时手稍带点力,时间不低于1分钟。放置半小时。(建义抓2分钟以上)。
3.锅内加入食用油,(油可稍多放点,因秋葵出粘液后有些粘锅)开火,倒入蒜片、豆瓣酱一起炒香。倒入肉片,快速划散翻炒至肉片变色。
4.倒入秋葵一起翻炒,炒3分钟左右,秋葵就熟了。
5.放入红椒翻炒10秒,炒断生,入味,关火。
6.撒入盐、白糖、鸡精,和匀,装盘。上桌。
(二)秋葵煎蛋
食材:秋葵、鸡蛋。
做法:
1.秋葵用开水烫一下,变色即可捞起,用凉水泡一下,切小备用;
2.蛋跟切好的秋葵拌一下,酱油、盐、生粉调味下煎;
3.在煎了一面的情况下,拿一大盆子直接把锅翻倒盆子,再翻倒回锅里就完整的翻面了。
(三)炸秋葵
材料:秋葵250克 鸡蛋1个 牛奶100ml 盐适量 咖喱粉适量 面包糠适量
做法:
1.鸡蛋1个打散,加入100ml牛奶和少许盐打匀;秋葵改刀成小段,倒入蛋液中拌匀,使每颗秋葵都沾上蛋液
2.面包糠里加入少许咖喱粉(可选)拌匀,放入秋葵并摇动盘子,让秋葵在盘中滚动并均匀裹上面包糠
3.入油锅炸1分钟左右至表面金黄捞出,放在吸油纸上停留一会儿;可用甜辣酱或喜欢的蘸酱佐食
二、秋葵营养价值
营养丰富,幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味。其汁液中混有果胶,牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维,在现代保健新观念中极为重视。
凡经常食用它有健胃肠,滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克,纤维素A660国际单位。维生素B1,0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克,是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。
长的秋葵怎么做好吃?因为小编不太喜欢秋葵黏糊糊的口感,所以多半是直接煎蛋吃,或者油炸吃,还有炒肉片也是不错的选择。具体的做法文章已经做了详细的介绍。那么秋葵有什么营养价值呢?它含有果胶、蛋白质、维生素等多种营养物质,是一种很有保健功效的蔬菜。
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