黄秋葵的营养价值有什么？

秋葵近年来越来越受到现代人的饮食喜爱，作为一种蔬菜，秋葵吃起来滑润爽口、味道极好，很多人挑选菜品的时候都喜欢把买上一点秋葵。味道这么好的秋葵，对身体有什么好处呢？黄秋葵的营养价值有哪些呢？来了解一下吧，我们平时吃的秋葵，究竟是怎样的？

一、秋葵的营养价值

秋葵原产于非洲，20世纪由印度引入中国，多见于中国南方。其可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油，秋葵油是一种高档植物油。

秋葵的主要成熟季节在夏秋季，在每年的4~8月都可种植秋葵，其实一般在种植后50天左右即可开始采收，如果采收太晚果荚就会慢慢变老，不适合做菜食用。

二、黄秋葵的营养价值有哪些呢?

1、秋葵成为餐桌新宠，不仅因其良好的口感，还与它具有降血糖的功效。人们称之为“绿色人参”。 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

2、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

3、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

4、秋葵含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

5、秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。

6、秋葵含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

7、秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

8、秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。

三、秋葵的吃法

秋葵可以凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。

其实，秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天。秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。料理时，可把氽烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。

四、白秋葵的做法

介绍还有一种最简单的方法是白灼秋葵的做法：洗干净秋葵，尤其是它外层的那层细细的绒毛，一定要洗干净，慢慢的揉搓一下。在锅里放上凉水然后烧热，煮沸之后的热水中放一些食用盐和少量的食油。

总而言之，把洗干净的秋葵放进锅里用煮沸的水焯一下，然后立刻放进凉水中放凉。捞出秋葵之后，让它慢慢变凉或者擦掉上边的水分，再把它去头去尾的整齐摆放在盘子里，剥好的蒜瓣洗干净然后切成碎末，红辣椒也切成碎末撒在摆放好的秋葵上，倒一些适量的豆豉油还有生抽，在锅里放食油，等油烧热了之后就全部倒在秋葵上。

看了上文秋葵的介绍，对于我们日常食用的秋葵有简单的了解了吧，吃秋葵有很多好处，爱吃秋葵的人们不妨多吃一点，但也要注意秋葵的一些饮食禁忌。秋葵的吃法多种多样，菜谱也有很多，上面只是简单介绍了一种，喜欢秋葵的还可以尝试一下别的做法。对于黄秋葵的营养价值，相信爱秋葵的人们都记住了哦。