番茄的制作方法有哪些,不妨来学习一下吧
番茄又叫作西红柿,是我们平时在菜市场经常可以见到的一种蔬菜,它里面含有丰富的维生素,由于直接生吃的味道也很好,因此,很多人把番茄也看作是一种特殊的水果,利用番茄制作出来的菜品,都会自然而然地被赋予一股酸甜味,深受大家的喜爱。
番茄的制作方法都有哪些呢
一、番茄炒蛋
材料
中型番茄 1个,鸡蛋 3个,牛奶 1大匙,青葱 2支,酱油 2小匙,糖 1.5小匙,盐 1小匙,橄榄油 2大匙
做法
1、将鸡蛋加入少许盐和牛奶搅拌均匀。
2、青葱切段、番茄切小块备用。
3、热锅后倒入橄榄油,放入蛋液,快速翻炒2分钟,趁蛋还没全熟就盛起。
4、用原锅,放入番茄块翻炒3分钟,加入糖、酱油和少许水一起煮滚。
5、加入鸡蛋、青葱快速拌炒1分钟即可起锅。
二、番茄牛肉
材料主料
牛腿肉500克,熟菜油500克,蕃茄15克,干辣椒20克,花椒3克,姜片15克,白糖10克,酱油20克,精盐7.5克,甜酒酿50克,鲜汤250克,葱段10克,麻油10克,绍酒5克。
做法
1、肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片,放在碗内,加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀,腌渍约半小时,拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片;
2、炒锅上火,舀入菜油烧至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,捞出沥油。锅内留油烧至四成热,下干辣椒、花椒炸香成棕红色,下蕃茄炒出香味,加入鲜汤,放入牛肉、精盐、酱油烧沸,用旺火收稠卤汁,加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。
三、番茄汤
材料
鲜番茄50克,鸡汤250克,番茄酱、黄油各25克,面粉、味精、盐各适量。
做法
1、将番茄洗净,用沸水烫一下,去皮,切成小块待用。
2、炒锅放入黄油,烧至七成热时,放入面粉,炒至黄色时,再放入番茄酱,搅成糊状。将切好的番茄连同鸡汤倒入锅内,烧开即可。
四、糖拌西红柿
材料
糖,西红柿
做法
1、西红柿在冰箱里冷藏一下,然后取出洗净切片,摆在盘中。
2、在上面撒上白糖,即可食用。
五、焗番茄
材料
西红柿3个,洋葱、青椒、红椒各1个,玉米粒、芝士、盐、鸡粉各适量。
做法
1、将西红柿洗净,切开挖去籽,成碗状。
2、把青红椒粒、玉米粒、洋葱粒炒香,盛入西红柿碗中。在西红柿碗上盖上芝士片,移入烤箱,焗成金黄色即可。
以上为大家介绍的这几款家常番茄的制作方法你学会了吗?经常吃番茄,可以为我们补充丰富的维生素c,对于女性来说,还可以起到美容养颜的功效,不过,如果是患有胃病的人群,那就不太建议生吃番茄了,因为番茄的酸味会对肠胃造成一定刺激。
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