话梅排骨的做法
话梅排骨这道菜,可能很多人还不是很熟悉,但是吃过它的人,无一不被它酸中带甜,甜而不腻的美妙口感深深折服,实在是太好吃了。好吃归好吃,可是应该怎么做才能好吃呢?小编认真的查找了关于话梅排骨的做法。今天小编就把自己搜集到的做法分享给大家一起学习。
话梅排骨是一种以排骨为主料的中餐菜品,菜品色泽红亮。口味微甜带酸,引人食欲,好吃不腻,美味可口。由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软,使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。
话梅排骨这道菜做法并不难,原料也很简单,首先是选话梅,我们只需选用那种普通的原味话梅,将它来泡水,然后将焯过水的排骨炒糖色后,加入话梅和泡过的水一起炖煮熟了即可。
做法一
美食材料:肋排350g,冰糖35g,话梅13颗
1、话梅用一大碗开水泡一会儿
2、肋排切2cm的段,锅内烧热油,煎排骨两面发黄,放入冰糖炒上色
3、倒入话梅和话梅水
4、烧开后,小火慢慢炖至汤汁浓稠即可!美味贴士:话梅使用成袋的零食即可您要觉着上色不好,那就稍微放点老抽;您要觉着味道不够浓郁,那就放点儿番茄酱!
做法二
食材:排骨500克,话梅10粒,食用油,盐,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生姜,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,红糖3克。
1、排骨切成小块用清水冲洗干净,锅里烧开水,将排骨放入焯水后,再用清水冲洗干净备用。
2、汤锅里加入香葱、生姜、大料、料酒和排骨煮30分钟。煮好后,捞出排骨,将汤汁盛出。
3、砂锅里倒入油烧热,放入红糖和白砂糖,用小火炒出糖色。
4、加入排骨翻炒,直到排骨上色,加入桂皮和大料继续炒香,加入盛出来的汤汁、话梅、生抽、老抽、米醋。4、用大火烧开,转为小火,烧到汤汁半干,加入少量的盐调味,用大火收汁,撒上一把芝麻即可。
营养价值
话梅用芒种后采摘的黄熟梅子制作的。梅子益人,首先在医药方面有广泛的用途,李时珍在《本草纲目》中写道:梅,血分之果,健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢……"。
怎么样?话梅排骨的做法大家都学会了吗?这道菜确实很容易做吧?话梅排骨这道菜消食解腻,吃起来美味可口。最近食欲不是很好的小伙伴千万不要错过这道酸甜口味的美食哦!保证你吃完就会对它的味道念念不忘,赶紧备齐材料试着做一下吧!
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