易做的话梅排骨怎么做又香又好吃
主料
排骨 :1条辅料
油 :适量盐 :适量
醋 :2勺
糖色浆 :2勺
冰糖 :适量
葱 :1条
料酒 :2勺
话梅 :8粒
姜片 :2片
具体步骤
1.话梅,提前数小时用水泡开,水留用
2.排骨剁块洗干净
3.用料酒加水焯水,煮5分钟后用温水冲洗备用
4.热锅下油,爆香姜片
5.加入排骨翻炒,至排骨微黄。
6.加料酒、盐,翻炒
7.将泡好的话梅和水加入锅中,水量是排骨的2倍
8.加入自制的糖色浆,煮沸
9.移入砂煲(也可以不移),放入葱结,小火煮40分钟。
10.汁收到一半时去葱结,加2大勺醋
11.大火收汁,出锅前加1勺香醋
糖色浆提前做好,做法可以搜一下我的菜谱里的”糖色浆“
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