「美味可口」话梅排骨怎么做又香又好吃
主料
话梅 :10颗排骨 :400
辅料
盐 :适量大葱 :适量
料酒 :适量
冰糖 :适量
油 :适量
姜 :适量
具体步骤
1. 准备好原材料;
2. 将话梅用开水泡上十分钟;
3. 排骨冷水下锅, 加入两片姜, 一起焯水后捞出;
4. 锅中放少许油, 下入冰糖小火慢慢翻炒;
5.炒至冰糖完全融化,且变为棕色后;
6. 下入炒过水的排骨一起翻炒;
7. 直至排骨完全上色;
8. 再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒;
9.将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中, 大火煮开;
10. 加盖, 转为小火, 焖煮二十分钟;
11. 揭开盖,加入盐等调味料,大火收汁;
12. 几乎将汁收干后, 关火, 盛入盘中。
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