「美味可口」糖醋排骨怎么做又香又好吃
主料
排骨 :500辅料
姜 :适量醋 :适量
糖 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.姜切片,备用
2.排骨剁小块,洗净备用
3.支锅把水烧开,然后焯掉排骨的血丝
4.重新把锅里水倒掉,把锅洗净,然后把姜片和排骨一起下锅炒,记住,不放油哦~
5.炒至排骨变色,有微焦黄的时候即可
6.这时候加入没过排骨的水,是凉水,要把排骨完全没住,并且还要多出来,这样出来的排骨一次成型,肉质才好
7.盖住锅盖,用大火炖
8.等到开锅的时候加入适量的盐,我就加了小勺
9.然后盖上继续焖,这时候改用中火炖,一直炖,需要一个小时的时间肉才会炖好,这时候汤已经成白色了
10.炖至汁还剩不多的时候,大概也就是一碗水的量时,加入白糖,我加了有这样的小勺十勺
11.再加入醋,这样的菜勺加了两勺
12.最后收汁,当开始起泡泡,变颜色的时候,即可把排骨裹上汁液盛起来食用了!
1、排骨要焯过之后再炒。
2、炒的时候炒至微黄,不要炒过了。
3、加入满满的水,一次成熟。这样味道才比较赞。
4,糖和醋的比例要注意,才可以出品味道极佳的一道糖醋排骨哟。
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