「懒人版」糖醋排骨怎么做又香又好吃
主料
仔排 :500辅料
油 :适量盐 :小茶勺
生抽 :1勺
老抽 :半勺
海鲜酱 :1勺
糖 :3勺
香醋 :3勺
鸡精 :少许
料酒 :1勺
具体步骤
1.排骨洗净后,焯水
2.焯水后的排骨,捞出,重新加开水,煮排骨,约半个小时煮好的排骨捞出,猪排骨的肉汤留着,稍后制作会需要一小碗的肉汤。(剩余的肉汤可以留着下面条。很鲜的哦)
3.腌制排骨,一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,一勺海鲜酱,两勺香醋。拌匀,腌制半个小时
4.锅热后,放少许油,放入排骨,勤翻动。炸到外面略黄
5.将剩余的腌制余料放入锅中。加入三勺糖。翻炒至起泡,加入半碗肉汤
6.小火煮十分钟,大火收汁。放入半茶勺盐,少许鸡精。一勺香醋
7.起锅,装盘,撒上熟芝麻,香葱末。
1、炸排骨的时间不宜过久,加糖翻炒的时候用小火,以免糊锅有苦味
2、香醋要快出锅的时候倒入。才有那种酸甜的口感
3、注意使用的是香醋
4、香醋跟白醋是不一样的,效果也会不同
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